꽃 크기는 그대로 키만 좀 작으면 화초로도 키울 수 있는 왕고들빼기 1m가 넘게 자라는 키는 이름처럼 고들빼기의 왕이다. 어린잎을 쌈으로 먹을 수 도 있는데 유럽 원산의 재배종 채소 상추와 같은 속이다. 중국명 산와거(山萵苣)는 산에 나는 상추라는 뜻이다. 왕고들빼기는 해넘이 한해살이풀임에도 인삼처럼 굵은 뿌리가 두 개 이상 있어서 키를 1m 이상 2m까지 자라게 하는데 속성으로 자라는 특성에 맞게 줄기는 비어있다. 땅속에 있던 종자가 늦가을 발아하여 로제형으로 잎을 피우고 그처럼 비대한 뿌리를 만드는 왕고들빼기. 생존력이 궁금하다. 왕고들빼기는 고들빼기의 왕이라는 뜻이지만 사실 고들빼기와는 다른 속의 식물이다. 그래도 고들빼기처럼 쓴 맛이 있어서 "아주 쓴(苦) 뿌리(葖)나물(菜)"이라는 뜻의 고돌채를..
